Foccacia med Oliver
Du behöver:
1 påse torrjäst
11 dl ljummet vatten
3 tsk salt
3 msk olivolja
Ca 2,6 liter vetemjöl special
Garnering:
Ca 3 msk olivolja
Ca 1/2 msk flingsalt
Oliver utan kärnor
Zucchini i bitar
Timjan
Så här gör du:
1. Häll ljummet vatten i degbunken och blanda ner olja, salt och torrjäst.
2. Blanda i mjölet lite i taget och arbeta degen smidig.
3. Jäs degen under lock, plast eller bakduk i 30 minuter.
4. Häll degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Baka ut varje del till ett runt bröd och lägg på bakplåtspapper på plåtar.
5. Jäs bröden ca 30 minuter.
6. Tryck ner oliver och zucchinibitar i bröden.
Ringla över olivolja samt strö på flingsalt och timjan.
7. Grädda bröden i ca 20-25 minuter på 200 grader. Känn med sticka så de är torra inuti.
Låt bröden svalna på galler.
