Rom- & colarutor med rostad kokos och cacaonibs
Ca 30 rutor
125 gram smör
50 gram mörk choklad
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Glasyren:
60 gram smör
3,5 dl florsocker
4 msk cola
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm romessens
Garnering:
Rostade kokosflakes
Cacaonibs
Så här gör du:
1. Smält smöret ihop med den mörka chokladen och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Häll sen ner blandningen i ägg- & sockersmeten.
4. Häll ner mjölken och blanda ihop till en jämn smet.
5. Rör ner den smälta avsvalnade choklad- & smörblandningen.
6. Häll smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 35x25 cm.
7. Grädda kakan i 20 minuter på 180 grader. Känn med provsticka att kakan är torr i mitten innan du tar ut den ur ugnen.
8. Låt kakan svalna.
9. Smält smöret till glasyren och häll i colan och romessensen.
10. Blanda ihop florsocker, kakao och vaniljsocker och sikta ner i smöret. Rör ihop till en fin glasyr.
11. Bred glasyren över kakan och strö över kokosflakes och cacaonibs.
12. Låt garneringen stelna innan du skär kakan i rutor.